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昆蟲營養價值不可低估

2014-08-12 11:27:01
據專業人士了解:昆蟲含蛋白質59.39%,粗脂肪12.6%,與優質秘魯魚粉相似(秘魯魚粉含粗蛋白60.4%,粗脂肪8.4%,螞蟻的蛋白質含量在42—67%之間,每100克白蟻能産生2341千焦耳的熱量,而同等重量的牛肉僅能産生719千焦耳熱量,並含20多
  種氨基酸,人體所必需的8種氨基酸齊全。其它昆蟲含蛋白質量,蝗蟲58.4%、蟬72%、胡蜂81%、蟋蟀65%、蠶52%。四是工廠化生産。昆蟲養殖加工可在室內工廠化生産,産品附加值高。許多昆蟲體內營養成分的結構比畜、禽類更合理。脂肪和膽固醇含量也低,生産全程不用化學藥物、添加劑等,是二十一世紀最流行食品,也將成爲最有潛力的綠色食品。
  21世紀到來,人們在飲食上有了很大的變化,如今昆蟲食品已成爲新寵,並日益受到人們的關愛。
  11日記者帶著好奇感對成都一家專營昆蟲餐廳進行了采訪,據店老板了解:經營這店是覺得昆蟲餐飲在市場上有很大的發展空間。但對現在經營狀況來說,成都消費者還不能完全接受,看的人多,吃的人少,畢竟對昆蟲食品還不大了解。爲了滿足大衆口味,讓消費者對昆蟲家肴産生興趣,該店在加工昆蟲方面專門以煎、炒、烹、炸、蒸煮、爆燴、炖等中國傳統的做菜方式進行烹饪。如:有油炸金蟬、烤螳螂、蝗蟲、酸燴螞蟻蛋、炸蒼蠅……等,制作的昆蟲菜有100多種,品種之多,即好吃,營養價值又高。
  爲了試試效果記者親身體驗吃了一回昆蟲餐,點了一盤油炸金蟬進行嘗試,看起雖說有點嚇人,聞起還挺香,吃起香酥可口,不錯,不錯,和想象中的感覺完全不同,如果要想親身嘗試一下的話,不妨就親臨現場感受一下吃昆蟲的獨特風味吧,你會從中體會到在用語言無法描述的美味。

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